もんじゃ焼きのヘラ（はがし）

もんじゃ焼きを食べるときに使う小さなヘラのことを「はがし」と言います。
「はがし」はお好み焼きなどのヘラに比べ非常に小さく幅20〜30mm、長さ10〜15cmくらいとなっています。
一昔前までは入手しにくいものでしたが現在は１００円ショップなどに普通に置いてあります。
「はがし」の使い方は鉄板とはがしでもんじゃを挟み上から鉄板に押し付けながら引き、はがしにもんじゃを貼り付けるように使います。ヘラ（はがし）を使うことによりおこげも美味しく頂くことができます。ホットプレートやテフロン加工のフライパンなどでもんじゃ焼きをする場合ステンレス製のヘラ（はがし）を使うとテフロン加工がはげてしまうため、竹製や木製のヘラを使うようにします。