• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

もんじゃ焼き

下町の駄菓子屋などで子供達のお菓子、おやつとして食べられていたもんじゃ焼きですが最近では具材も海老やイカ、たこ、あさり、キムチ、明太子、豚肉、チーズ、もち、そばなど豪華となり1枚1000円程度となって子供達だけではなく大人達にも愛される食べ物となってきています。このサイトではもんじゃ焼きの歴史やもんじゃ焼きの作り方、もんじゃ焼きにまつわる色んなことを紹介していきたいと思います。このサイトを通じてもんじゃ好きになって頂ければ非常に嬉しく思います。

もんじゃ焼きはお好み焼きのルーツ

関西の人はあまりもんじゃ焼きを好きでない方が多いようですが実はお好み焼きのルーツはもんじゃ焼きだったりします。昭和時代に少量不足を補う方法として「もんじゃ焼き」や「一銭養殖」が人気となり、それが大阪に伝わり各種鉄板料理に進化していきました。
麩の焼き → 助惣焼 → もんじゃ焼き → どんどん焼き → 一銭養殖 → お好み焼き

もんじゃ焼きの地域差

もんじゃ焼きは現在全国でたべられていますが特に多く食べられている地域は東京の下町と栃木県の南部と群馬県の東部と埼玉県の東部、となっています。群馬のもんじゃ焼きなどは具がほとんどなく土手を作らずそのまま混ぜて焼きます。伊勢崎市などではイチゴシロップを入れて焼いたりするそうです。

もんじゃ焼きの由来

もんじゃ焼きの由来は明治時代に駄菓子屋で子供達に売られていた「文字焼き」からきているようです。うどん粉を水でといたもので鉄板に文字を書き子供に文字を教えたまたは文字を書いて遊んだということから「文字焼き」と呼ばれたようです。その後大正時代になり「もんじゃ焼き」と呼ばれるようになったそうです。